About Liz

Liz's  Story

 

Liz was born and raised in Patchogue, New York on the south shore of Long Island.  She 

grew up chasing her family’s chickens around the yard and eating sun-warmed tomatoes 

from their small vegetable garden.  She spent most of her free time in ballet class and 

decided to pursue her love for food and being active as her career path.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Liz attended West Chester University of 

Pennsylvania as a dual major in Nutrition and 

Exercise Science.  After graduating, she took a few months to travel around the United States and 

worked for a bit as a viticulture research assistant. 

 

 

 

 

 

 

It was very exciting news when she found out she was accepted into VCU Health System’s dietetic 

internship program. During this time, she gained 

the valuable nutrition knowledge necessary to 

successfully pass her exam to become a 

Registered Dietitian.  She has fallen in love with 

RVA and enjoys eating at the countless amazing 

restaurants and taking weekend trips to the Blue Ridge Mountains during her spare time.  

 
Liz's Approach

 

Liz currently works with Division 1 collegiate athletes and helps them find ways to fit balanced meals into their busy schedules.  She provides team based talks and individual counseling sessions for 

weight gain/loss, disordered eating, and hydration 

timing for games.  At home, she loves to experiment in 

the kitchen and follows a mostly plant-based diet (minus a burger with some Virginia-grown beef every once and a while).  She has spent 

a great deal of time researching the importance of the gut microbiome and now makes her 

own kombucha, lacto fermented vegetables and 

sourdough bread; partially for the health benefits, but mostly for the fun of it.  

 

 

 

 

 

 

 

Despite sharing her personal dietary approach, she 

believes in setting goals tailored to YOU and does not 

believe in pushing her own practices on anyone else.  

She will not give you a perfect “diet” to follow, but will instead provide you with the tools you need to fuel your body with quality nutrients, find balance, and “treat 

yoself” every once and a while. 

“Treat yoself, every once in awhile”

 

 

2015 Happy Body RVA, LLC. All Rights Reserved.